世界でも類を見ない鉄の冷間手絞り技法で作るトルココーヒー用ジェズヴェ(イブリック)

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＊無期限無償修理保証！

サイズ・重さ

高さ 7.9cm(3 1/8インチ)、幅 7.9cm(3 1/8インチ)、長さ 15.8cm(6 7/32")、開口部直径 5cm(2インチ)、底面直径 6.3cm(2 1/2インチ)、板厚 1.6mm、重さ 180g、容量 200cc

素材

高純度鉄

仕上げ

天然漆焼き付け仕上げ

＝＝＝鉄の手絞り技法で一枚板から作るジェズヴェ＝＝＝

お客様からのリクエストで生まれた珍しい鉄製のジェズヴェ(イブリック)。もちろん手絞り技法で、細く口を絞り込むためにフライパンや中華鍋の７倍以上の回数にもなる絞り工程を繰り返し全て手作りしています。

＝＝＝珍しい鉄製のジェズヴェで淹れるクリアなコーヒー＝＝＝

ジェズヴェとはトルココーヒーを淹れるための専用のポットです。 鉄分がコーヒーの抽出の邪魔をしないよう鉄瓶と同じ漆焼き付けで仕上げており、一般的な銅・真鍮のジェズヴェとはまた違った鉄の熱伝導率のバランスの良さを生かして、スッキリとクリアで、それでいてエスプレッソの様な濃厚なコーヒーをお楽しみいただけます。

＝＝＝絞り技法(手絞り技法)について＝＝＝

よく知られた真っ赤な鉄を打つ鍛造(熱間加工、鍛冶)とは異なり、絞り技法は材料を一度柔らかくなる温度に加熱してからゆっくりと冷ます「焼き鈍し(焼なまし)」を行ってから、常温で当て金(あてがね)という道具に当て金鎚で外側から叩いていく冷間加工です。熱間加工よりはるかに手間と時間がかかりますが、温度変化による材料の硬さに変化が無いため、じっくりと思ったように成形することができます。仕上がりは均一な厚みで軽く、強靱。さらに機械加工ではない本当のハンドメイドですので、二つと無い独自の表情や味わいがあります。
ただし通常は柔らかい銀や銅、真鍮に対して用いられる絞り技法は、鉄に対して用いるには非常に難しく手間も時間もかかるため、鉄の手絞り技法は世界的にも類を見ない制作手法です。

＝＝＝優れた耐久性・抜群の軽さ＝＝＝

安価なジェズヴェと違い側面や底面に溶接やロウ付けが無く、一枚の板から成型しているため劣化や変形に強く、銅製や真鍮製に比べ圧倒的に軽量で強度も兼ね備えています。

＝＝＝安全性への配慮＝＝＝

Real Classic ジェズヴェの材料は必須栄養素でもある鉄と漆焼き付け仕上げの天然漆だけ！化学物質によるコーティングなど無く安心安全です！

＝＝＝トルココーヒーの淹れ方(参考例)＝＝＝

１．ジェスヴェでお湯を沸かす(1杯当たり60～70㏄、2杯分淹れることができます)

２．沸騰したら火を止め、極細挽きのコーヒーの粉を入れる(1杯当たり6～7g)

３．弱火で温めながらスプーンでゆっくりと混ぜる

４．泡立ってきたら火を止め(沸騰させない)、落ち着くまで少しまち、また火にかける。これを3回ほど繰り返す)

５．泡を先にスプーンですくってカップに入れてから注ぎ、少し待ってコーヒーの粉が沈んでから飲む

(火加減によっては持ち手が熱くなる場合もございますので火傷には十分ご注意ください）

＝＝＝お手入れについて＝＝＝

ご使用後は柔らかいスポンジでお湯洗いしてください。食器用洗剤を使用しても大丈夫です。表面の漆が損なわれるため金タワシや研磨剤の入ったスポンジは厳禁です。その後は水気を切ってタオル等で良く拭き取ってしまってください。

＝＝＝無期限無償修理保証＝＝＝

通常使用におけるサビや変形を無期限で無償修理いたします！商品に彫られたサインが確認できれば必要書類等はございません。往復の送料はお客様負担となります。また穴が空くほど放置されたサビや著しい変形等で修理を承れない場合もございます。