世界でも類を見ない鉄の冷間手絞り技法で作る中華お玉(楕円)＆中華ヘラ

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サイズ・重さ

お玉: 幅 11.2cm(4 7/16インチ)、長さ 41.2cm(16 1/4")、深さ 3.1cm(1 1/4インチ)、板厚 1.6mm、重さ 350g、容量 140cc

ヘラ: 幅 8.5cm(3 3/8インチ)、長さ 41.2cm(16 1/4")、高さ 1.9cm(3/4インチ)、板厚 1.6mm、重さ 320g

素材

高純度鉄

仕上げ

純正菜種油焼き仕上げ

＝＝＝プロ仕様の調理道具＝＝＝

Real Classic 中華鍋での経験を生かし、さらに経験豊富なプロの中華料理人の意見を聞き制作した完全手作りの中華お玉とヘラです。

＝＝＝絞り技法(手絞り技法)で作られるメリット＝＝＝

よく知られた真っ赤な鉄を打つ鍛造(熱間加工、鍛冶)とは異なり、絞り技法は材料を一度柔らかくなるように熱処理し(焼き鈍し)、当て金(あてがね)という道具に当て金鎚で外側から叩いていく冷間加工です。熱間加工よりはるかに手間と時間がかかりますが、温度変化による材料の硬さに変化が無いため、じっくりと思ったように成形することができます。仕上がりは均一な厚みで軽く、強靱。さらに機械加工ではない本当のハンドメイドですので、二つと無い独自の表情や味わいがあります�
ただし通常は柔らかい銀や銅、真鍮に対して用いられる絞り技法は、鉄に対して用いるには非常に難しく手間も時間もかかるため、鉄の手絞り技法は世界的にも類を見ない制作手法です。

• 優れた耐久性

一般的な1.2ミリの薄板ではなくプロユースにも耐えうる1.6ミリ厚。さらに手絞り技法によって全体に均一な厚みで成形されるため変形に強く、もし変形しても元に戻すことができます。持ち手も溶接ではなく一体成形ですので一般的なお玉やヘラのように溶接箇所から破損する心配もありません。

• 持ちやすく使いやすい形

持ち手はテーパー形状で持ちやすく、長すぎず短すぎずのちょうどいい長さで、強火力調理でも熱くなりにくく扱い易いです。Real Classic 中華鍋とフライパンのカーブにジャストフィットするように作られているため、材料を逃さず効率的に捉えて快適に調理することができます。実際に毎日使い込んでいるの中華料理人の意見を取り入れ細部までこだわって制作しています。

＝＝＝安全性への配慮＝＝＝

Real Classic 中華お玉とヘラの材料は必須栄養素でもある鉄と油焼き仕上げの食用油だけ！化学物質によるコーティングなど無く安心安全です！化学塗料による防錆塗装もしておりませんので空焼きも不要です。

＝＝＝ご使用方法について＝＝＝

市販品は鉄が素地のままで「油ならし」が必要ですが、Real Classic 中華お玉とヘラはご家庭ではできない食用油の焼き付け仕上げが施されていて、すぐにお使いいただけます。
持ち手は、調理方法によっては熱くなる場合がございます。ミトンを使うなど火傷には充分ご注意下さい。(持ち手は放熱性に優れ、弱めの火であれば素手で持つことができます。)

＝＝＝お手入れについて＝＝＝

ご使用後はタワシでお湯洗いしてください。表面の油分が失われるので食器用洗剤や金タワシは厳禁です。その後火にかけて乾かすか、水気を切ってタオル等で良く拭き取ってしまってください。

＝＝＝無期限無償修理保証＝＝＝

通常使用におけるサビや変形を無期限で無償修理いたします！商品に彫られたサインが確認できれば必要書類等はございません。往復の送料はお客様負担となります。また穴が空くほど放置されたサビや著しい変形等で修理を承れない場合もございます。